ja, da hast Du schon recht mit dem Alkohol. Der Salvator ist allerdings mit 7,9% gegenüber dem Altstadthof Maibock mit “nur” 6,3% klar im Vorteil. Weiter kommt es wohl darauf an, wie naturbelassen ein Bier ist. Bevor der Maibock nämlich so um das kommende WE wieder zur Neige gehen wird, bin ich an diesem WE noch mal in Nürnberg. Und der Maibock, den ich gestern Abend zuerst bekam, schmeckte nicht ganz so, wie ich ihn beim Testen für den Artikel bekommen hatte. Der Hopfen war nicht mehr so kräftig medizinisch, und das Malz wirkte breiter. Ich dachte schon, er wäre in der dazwischenliegenden Woche etwas “gereift”. Die Auflösung kam, als der Zapfhahn versiegte, und ein frisches Fass dran gehängt wurde. Ich bekam gleich das erste Seidla daraus, und siehe da: Alles wieder wie oben beschrieben . Ich fragte nach, wie alt das letzte Fass geworden wäre. Ein halber Tag war es nur.

Für so unbehandelte oder nur sehr schonend behandelte und naturbelassene Biere wie diesen Maibock gilt die lange Haltbarkeit also nicht. Meister Engel hat mir gestern auch noch eine Flasche mit einem Liter drin mitgegeben. Für die Haltbarkeit sind die Markierungen auf dem Etikett bei VII 11, also ab Abfüllung im Mai bis zum Juli – ein Viertel Jahr. Und ich bin mir sicher, dass es im Juli anders schmecken wird als jetzt im Mai. Aber auch nach dem Juli dürfte es durchaus noch trinkbar sein. Trotzdem würde ich nach der Erfahrung von gestern jetzt genau zwischen “haltbar“, “trinkbar” und “(unverändert) erhalten” unterscheiden.

Gruß, ralf

Jedenfalls habe ich 2010 noch Salvater aus dem Jahr 2009 getrunken – schlechter war er nicht.

cu, w0lf.