Kommentare zu: Biere im Osten – Litauen: Gubernija und Svyturys

Von: oliverxt77

oliverxt77 — Wed, 02 Nov 2011 17:00:25 +0000

Hallo Benhur,
Ein wirklich sehr schöner Bericht, läßt er mich zumindest ein klein wenig im Urlaub “verschwinden”.

Von: benhur

benhur — Tue, 01 Nov 2011 20:35:27 +0000

Naja, militante Verfechter des bayr. Reinheitsgebots sind wir ja alle nicht gerade, wir schätzen ja andere Malze als Gerstenmalz auch sehr (Weizen, Roggen, Dinkel, Emmer, …), die das bayrische gar nicht und das deutsche Reinheitsgebot nur in obergärigen Bieren zulässt.
Ich bin nur immer seeeehr vorsichtig bei “Zusatzstoffen”, also Geschmacksstoffen, die über diese Grundzutaten hinaus gehen, besonders wenn sie nicht erst hinterher reingemischt werden (Radler), sondern mit gebraut sind.
Maisbier würde ich aber gern mal probieren! Oder die anderen alten Getreidesorten Einkorn und Hirse…

Von: ralf

ralf — Tue, 01 Nov 2011 00:27:01 +0000

Reis!? Da hatte das Bier ja wirklich Glück, nicht einem Vorurteil zum Opfer gefallen zu sein . Tja, sobald etwas Stärke enthält, kann man es mit den Bierbraumethoden vergären. Und genau darum geht es ja letztendlich beim Brauen: Den Nährstoffgehalt von Gräserfrüchten zu Bier machen. (Da fällt mir ein, dass ich sogar schon mal ein Bier getrunken habe, dem Kartoffelstärke beigesetzt war.) Selbst Prof. Narziß schreibt über Brauen mit Reis oder Mais, ganz sachlich, ohne auf dem Reinheitsgebot herum zu reiten. Und schön und interessant zugleich, dass es Euch offenbar auch geschmeckt hat.