http://www.blog-ums-bier.de feine Biere, wo und wie wir sie am liebsten haben Tue, 24 Jan 2012 07:33:41 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.1 http://www.blog-ums-bier.de/2011/12/whiskey-weisse-von-hosl/ http://www.blog-ums-bier.de/2011/12/whiskey-weisse-von-hosl/#comments Sun, 11 Dec 2011 17:14:24 +0000 benhur http://www.blog-ums-bier.de/?p=5065 Copyright © 2011 by benhur from BLOG-UMS-BIER.de
Source: Whiskey-Weisse von Hösl
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Source: Schneider Weisse TAP 4: Mein Grünes
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Source: Bierverkostung mit Georg VI. Schneider: Tap X “Mein Nelson Sauvin”
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• 1. November 2011, ralf writes: Reis!? Da hatte das Bier ja wirklich Glück, nicht einem Vorurteil zum Opfer gefallen zu sein ;-). Tja, sobald etwas Stärke enthält, kann man es mit den Bierbraumethoden vergären. Und genau darum geht es ja letztendlich beim Brauen: Den Nährstoffgehalt von Gräserfrüchten zu Bier machen. (Da fällt mir ein, dass ich sogar schon mal ein Bier getrunken habe, dem Kartoffelstärke beigesetzt war.) Selbst Prof. Narziß schreibt über Brauen mit Reis oder Mais, ganz sachlich, ohne auf dem Reinheitsgebot herum zu reiten. Und schön und interessant zugleich, dass es Euch offenbar auch geschmeckt hat.
• 1. November 2011, benhur writes: Naja, militante Verfechter des bayr. Reinheitsgebots sind wir ja alle nicht gerade, wir schätzen ja andere Malze als Gerstenmalz auch sehr (Weizen, Roggen, Dinkel, Emmer, ...), die das bayrische gar nicht und das deutsche Reinheitsgebot nur in obergärigen Bieren zulässt. Ich bin nur immer seeeehr vorsichtig bei "Zusatzstoffen", also Geschmacksstoffen, die über diese Grundzutaten hinaus gehen, besonders wenn sie nicht erst hinterher reingemischt werden (Radler), sondern mit gebraut sind. Maisbier würde ich aber gern mal probieren! Oder die anderen alten Getreidesorten Einkorn und Hirse...
• 2. November 2011, oliverxt77 writes: Hallo Benhur, Ein wirklich sehr schöner Bericht, läßt er mich zumindest ein klein wenig im Urlaub "verschwinden".

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Source: Biere im Osten – Litauen: Gubernija und Svyturys
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• 23. Juni 2011, ralf writes: so langsam ein Weissbier-Fan… - Gestehe: Du BIST schon längst einer! :-P

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Source: Giesinger Webers Weisse und Webers dunkle Weisse
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Source: Bier aus USA: Widmer Hefeweizen und Shock Top Belgian White
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Source: Bier aus USA: Pyramid HAYWIRE Hefeweizen und SNOW CAP Winter Warmer
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Source: Die Neumarkter Lammsbräu Schwarze
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• 2. Januar 2011, ralf writes: Na, wenn ich mir die Bilder von Eurem spannenden Winterbierbrauexperiment so durchsehe, finde ich doch eines mit einem Etikett vom Weihnachtstrunk, auf welchem die Stärke des Sudes preis gegeben wird - siehe hier (click): 6,8%. Mit einer guten Brille lassen sich sogar die Spezialzutaten Zimt, Nelken und Mandarine(!) entziffern. Also nicht ganz reinheitsgebötlich, aber das sollte einem das Weihnachtsfest schon mal wert sein. Zumal sich die Giesinger Brauerei ja selbst auch als "Bierlaboratorium" bezeichnet. Interessant, dass sich die orangenartige Fruchtnote offenbar auch beim regulär gebrauten Weißbier zeigt.
• 2. Januar 2011, benhur writes: Wenn wir Adlerauge Ralf nicht hätten! Super, danke! Heute morgen noch bemerkte oliverxt77, dass der Blutorangengeschmack doch nur beim Bock und gar nicht beim normalen Weizen so deutlich gewesen sei. Da war ich gestern abend wohl doch schon zu sehr angeschickert und hab die Weckstaben verbuchselt... Da auf dem Weihnachtstrunk-Ettikett ja auch das Wort Bier gar nicht vorkommt, ist es für mich absolut ok, hier mal gegen das Reinheitsgebot zu verstossen, zumal wir nun ja wissen, dass das Ausgangsprodukt, das "normale" Weißbier, und das Endprodukt, das gewürzte Bock-nicht-Bier hervorragend geraten sind.

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Source: Giesinger Webers Weisse und Weihnachtstrunk
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Source: Ayinger Weizen-Bock
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