BLOG-UMS-BIER » Franken http://www.blog-ums-bier.de feine Biere, wo und wie wir sie am liebsten haben Wed, 08 Feb 2012 06:18:01 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.1 Förster – Dunkel der Gampertbräu aus Weißenbrunn/ Kronach http://www.blog-ums-bier.de/2011/12/forster-dunkel-aus-wreisenbrunn-kronach/ http://www.blog-ums-bier.de/2011/12/forster-dunkel-aus-wreisenbrunn-kronach/#comments Sun, 04 Dec 2011 16:28:37 +0000 oliverxt77 http://www.blog-ums-bier.de/?p=5033

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  • 5. Dezember 2011, benhur writes: Interessant, noch nie gehört! Das ehem. "Land am Rand" ist aber auch für mich noch recht unerschlossen, vielleicht eine gute Gelegenheit, die Aufmerksamkeit auch mal von den allzu bekannten Bier(-Franken)-Regionen auf die unscheinbaren zu lenken... Ungewöhnlich find ich auch den Untertitel der Brauerei: "... das Bier bei dem die Würze stimmt." Scheinbar haben sie ja recht damit! Prost!
  • 15. Dezember 2011, Jan Menken writes: Man schreibt Gampertbräu
  • 18. Dezember 2011, oliverxt77 writes: Hallo Jan, Danke für den Hinweis! Der Schreibfehler kommt bestimmt davon, weil wir hier in Franken zwischen "P" und "B" keinen großen Unterschied machen...
  • 19. Dezember 2011, Jan Menken writes: Stimmt. In (Ober)Franken bin ich Herr Mengen ...
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Source: Förster – Dunkel der Gampertbräu aus Weißenbrunn/ Kronach
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  • 6. Dezember 2011, benhur writes: Oh, Ralf, danke für die Info und den Bericht - da MUSS ich baldmöglichst hin, wo mir gerade dieser Tage bewußt wurde, dass ich vor lauter Bier-Interesse in letzter Zeit mein Whisk(e)y-Interesse habe verkümmern lassen ... und dann hier beides gleichzeitig aufs vorzüglichste pflegen können ... himmlisch muss das sein!
  • 8. Dezember 2011, fwolf writes: mal schaun .. wenn wieder mal Geld in die leeren Kassen gespült worden ist, werd ich auch mal wieder nach Nbg. wandern, und mir das begutachten. Als Rum-Freund muss ich übrigens sagen: Bockbier harmoniert außerordentlich gut mit Echtem Übersee- oder Overproof-Rum ;) cu, w0lf.
  • 18. Dezember 2011, benhur writes: Gestern habe ich es in den Altstadthof geschafft, wo es zwar schon "gstopft" voll war, aber ein nettes Päärchen Einheimischer noch Platz für uns machten. So konnten wir auch endlich den Rotbierbock probieren - eine Wucht! So geschmeidig, auch hier muss ich ohne wenn und aber Ralfs Euphorie zustimmen - ein tolles, wundervoll gelungenes Spitzenbier! Dazu passte dann auch das spitzenmäßige fränkische Essen. Zum Nachtisch mußte dann natürlich auch noch der Ayrer probiert werden: für einen so jungen Whisky tatsächlich erstaunlich rund; da ich eher auf die zarten Speysides u. ä. stehe, vermisse ich auch gar keinen Torf, das Rotbiermalz scheint genau das Richtige zu sein. Im Vergleich etwa zum 4-jährigen Slyrs (aus Schliersee), den ich noch in guter Erinnerung habe, verblüfft mich der Ayrer allerdings doch mit einer schon weit gediehenen Reife und Geschmeidigkeit. Trotzdem schade, daß es in Nürnbgerg dafür keine alten Fässer gibt, denn ich könnte mir vorstellen, dass ein wenig mehr Reife dieses elde Wässerchen doch noch ein wenig mehr perfektionieren könnte... Auf jeden Fall war der Genuß-Abend im Altstadthof wieder rundum gelungen!
  • 19. Dezember 2011, oliverxt77 writes: Auch ich kann mich Ralfs und Benhurs Lobeshymnien nur anschliesen. Ein fabelhafter Bock, der alle Wünsche an ein starkes Bier voll und ganz erfüllt. Sogar sehr weit übertrifft! Es ist dem tollen Rotbierbock gelungen fast den ganzen Abend Gesprächsthema Nr.1 zu sein! Leider trinke ich zu selten einen guten Whisky um darüber ein aussagefähiges Urteil abgeben zu können, aber das könnte der Ayrer ändern. Altstadthof - wir sehen uns in zukunft öfters!
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Source: Neues vom Altstadthof Nürnberg: Roter Bock und roter Bio-Whisky
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  • 12. Dezember 2011, benhur writes: Juchuh, ich hab noch was abgekriegt von der Hopfenkrone! Ein wunderbares Bier, ich kann Ralf in allen Punkten nur heftigst zustimmen! Der breite würzige Hopfengeschmack, der cremige tragende Körper (muss im Dinkel begründet sein, ich bin spontan ans Volkerbräu Dinkel erinnert), das bierige der obergärigen Hefe, alles wunderbar abgestimmt, absolut perfekte Harmonie! Schwärm!
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Source: Steinbach-Bräu Erlangen – Jubiläumsbier “Hopfenkrone”
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  • 14. Mai 2011, fwolf writes: Dadurch, dass Bock- und Doppelbock-Bier aber aufgrund seines Mehrs an Alokohol länger haltbar ist (i.d.R. mehr als 1 Jahr; besonders Flaschenbier), dürfte der Vergleich durchaus möglich sein ;) Jedenfalls habe ich 2010 noch Salvater aus dem Jahr 2009 getrunken - schlechter war er nicht. cu, w0lf.
  • 15. Mai 2011, ralf writes: Hallo w0lf, ja, da hast Du schon recht mit dem Alkohol. Der Salvator ist allerdings mit 7,9% gegenüber dem Altstadthof Maibock mit "nur" 6,3% klar im Vorteil. Weiter kommt es wohl darauf an, wie naturbelassen ein Bier ist. Bevor der Maibock nämlich so um das kommende WE wieder zur Neige gehen wird, bin ich an diesem WE noch mal in Nürnberg. Und der Maibock, den ich gestern Abend zuerst bekam, schmeckte nicht ganz so, wie ich ihn beim Testen für den Artikel bekommen hatte. Der Hopfen war nicht mehr so kräftig medizinisch, und das Malz wirkte breiter. Ich dachte schon, er wäre in der dazwischenliegenden Woche etwas "gereift". Die Auflösung kam, als der Zapfhahn versiegte, und ein frisches Fass dran gehängt wurde. Ich bekam gleich das erste Seidla daraus, und siehe da: Alles wieder wie oben beschrieben :P . Ich fragte nach, wie alt das letzte Fass geworden wäre. Ein halber Tag war es nur. Für so unbehandelte oder nur sehr schonend behandelte und naturbelassene Biere wie diesen Maibock gilt die lange Haltbarkeit also nicht. Meister Engel hat mir gestern auch noch eine Flasche mit einem Liter drin mitgegeben. Für die Haltbarkeit sind die Markierungen auf dem Etikett bei VII 11, also ab Abfüllung im Mai bis zum Juli - ein Viertel Jahr. Und ich bin mir sicher, dass es im Juli anders schmecken wird als jetzt im Mai. Aber auch nach dem Juli dürfte es durchaus noch trinkbar sein. Trotzdem würde ich nach der Erfahrung von gestern jetzt genau zwischen "haltbar", "trinkbar" und "(unverändert) erhalten" unterscheiden. Gruß, ralf
  • 27. Mai 2011, Alexander writes: Also wenn es nur um den Alkoholgehalt geht, dann solltest du vielleicht einfach einmal eines der starken belgischen Biere versuchen. Die guten und starken liegen bei über 10% und geschmacklich sind die einfach super. Allerdings halt ohne das deutsche Reinheitsgebot. Dafür aber mit erlesenen Zutaten und geschmacklichen Ingredienzien und wenn es nur ein wenig Zauber des Landes ist. Trappistenbier von den Mönchsbrauereien ist immer gut. Und wann verdirbt denn schon einmal ein gut gelagertes Flaschenbier. An einem kühlen und dunklen Ort ist das doch eher wie bei einer guten Flasche Wein - einfach nachreifen lassen ;)
  • 5. Juni 2011, benhur writes: Einige Trappistenbiere haben wir ja schon auf einer Belgien-Tour testen können. Wer nicht so weit reisen möchte, dem sei das Trappisten-ähnliche Sternhagel-Bier der Giesinger Brauerei empfohlen - eine Rezension hier im Blog steht noch aus...
  • 23. Juni 2011, Alex writes: Ich fand ihn besser als wie 2010.
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Source: Hausbrauerei Altstadthof Nürnberg – Maibock 2011
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  • 30. März 2011, Alexander writes: Das ist ja für ein Frühjahrsbier ganz schön stark ;) Wenn man zwei Stück am See, in der Sonne, trinkt langt das dann sicherlich auch. Ist ja fast so stark wie ein Belgisches Bier. Schön ist auf jeden Fall das das Bier in einer Bügelflasche abgefüllt ist. So kann man diese auch wieder ordentlich verschließen wenn man nicht so großen Durst hat ;)
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Source: Kurzentschlossen mitgenommen – Maibock aus Kulmbach
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  • 23. März 2011, benhur writes: So modern ist das Bockbier eigentlich gar nicht, denn Stefan betonte ja, es werde seit Jahrhunderten nach derselben Rezeptur gebraut! Und zwar "von Hand", also nicht über die Computersteuerungsanlage, die üblicherweise einen Brauer beim Prozeß und in seinen Entscheidungen unterstützt. Mir wärs ja egal, weil das Ergebnis so wunderbar gelungen ist; aber schöner ist es doch, wenn das Gute auch das Alte, Traditionelle ist, finde ich!
  • 24. März 2011, ralf writes: Au richtig, an die Anlagensteuerung hatte ich gar nicht mehr gedacht. Gut, dass Du das noch anbringst. Danke! Beim Bericht Schreiben war mir noch Stefans Auskunft über den verwendeten Hopfen gegenwärtig: das ist Saphir. Der ist im Bier in der Tat was Modernes, weil Saphir erst seit 2002, also noch keine zehn Jahre lang, als "Sorte" zugelassen ist. Ich nehme mal an, in dem Jahrhunderte alten Rezept steht einfach nur "Hopfen" ;-). Altes Rezept, traditionelle Herstellung, moderne Ideen eines höchst sympathischen Braumeisters - kein Wunder, dass es uns so gut geschmeckt hat!
  • 27. März 2011, Willi writes: Da kann ich mich nur anschliessen: Die 5 Böcke sind praktisch freiwillig die Kehle hinuntergeronnen und haben keinerlei unangenehme Gefühle verursacht (beim Trinken sowieso nicht und auch nicht "the day after")
  • 8. Mai 2011, Tine writes: Jawoll ja. ick bin der Anhang. Dit Bier war süffig und da ick eh nur ne Halbe vertrage, ging es mir noch janz jut. sogar eine zweete Halbe passte noch rein. Dann war aber Schluss.
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Source: Nachtrag: Josefi Bockbierfest im Bräustübel in Ellingen
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Source: Josefi Bockbieranstich 2011 in Ellingen
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Source: Keller Trunk aus Ammerndorf
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