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Die Forschung ist wieder auf

ralf — Mon, 23 Jan 2012 20:53:34 +0000

… und keiner hat gemerkt, dass sie zu war. So kommt es einem jedenfalls vor. Letzter Tag 2011 war der 18. Dezember, und der erste Tag 2012 war bereits am 14. Januar. Astronomisch gesehen war das nicht einmal ein voller Mondzyklus. Und in dieser Zeit mit Weihnachten, Silvester, Neujahr, Dreikönigstag – da hatte ich ganz [...]

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28. Januar 2012, Klaus Bartels writes: Hallo, ich habe letzten Freitag noch zu später Stunde die FoB besucht und war angenehm überrascht von dem bekömmlichen Bock Bier. Jetzt ist mir klar warum. VG Klaus
8. Februar 2012, ralf writes: Inzwischen steht der Termin des Bockbieranstichs fest: Es ist der 02. März 2012, wie immer ein Freitag.

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Wieninger Lager aus Teisendorf

oliverxt77 — Tue, 22 Nov 2011 14:56:27 +0000

Letzte Woche habe ich eine Auswahl von Wieninger Bieren geschenkt bekommen. Heute habe ich die Erste geköpft: Ein leicht hopfiger Geruch steigt aus dem Glas in meine Nase. Klare hellgelbe Farbe mit luftigem Schaum für meine Augen und ein prikelnd süsser Geschmack für den Gaumen! Fehlt nur eine deutlichere Hopfennote im Abgang. So erscheint es [...]

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28. November 2011, Tine writes: Für mich ist das Wieninger Bier klar die Nummer 1. Es schmeckt mir in jeder Jahreszeit.Frisch, nicht zu herb, einfach ideal. Endlich steht das Wieninger mal im Bierblog.Es wurde höchste Zeit.
28. November 2011, oliverxt77 writes: Hallo Tine, Bereits im vorigen Bericht hat Ralf schon den "Impulsator" im Zuge einer Bierverkostung beschrieben. Leider ist der nicht unter meinen "Geschenken". Auf jeden Fall werde ich die Wieninger Brauerei von nun an im Auge behalten!

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Schneider Weisse TAP 4: Mein Grünes

benhur — Fri, 11 Nov 2011 13:00:54 +0000

Wo ich heute eine längere Mittagszeit im Weissen Bräuhaus Im Tal verbringe, ergibt sich endlich auch die Gelegenheit, neben dem Dauerbrenner “Meine Hopfenweisse” und dem momentanen Überbier “Mein Nelson Sauvin” endlich auch einmal das von uns bisher etwas stiefmütterlich ignorierte “Meine Grüne” zu versuchen. “Ein Hauch von Frühling und Grapefruit, ideal zu edlem Grünzeug” [...]

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„O’zapft is!“ – Es herrscht wieder Normalzustand in der Forschungsbrauerei

ralf — Sun, 11 Sep 2011 13:52:07 +0000

Gestern um Elf Uhr war in der Forschungsbrauerei der für viele Fans der “Forschung” wohl wichtigste Moment nach der Übernahme der Brauerei durch die Wirts- und Brauerfamilie Silbernagl: Der Anstich des Bockbieres “Sankt Jakobus – Blonder Bock”. Geöffnet hatte das Bräustüberl bereits seit dem 1. August mit einem inoffiziellen Probebetrieb von knapp zwei Wochen, [...]

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15. September 2011, Tine writes: Wir waren zur gleicher Stunde in Aying.Zwicklbiertag. Das Bier war sehr gut, wenn ich auch ein wenig geschwächelt habe. Das lag aber sicher daran, das ich wenig Weisswurst gegessen habe, um so eine Grundlage fürs Bier zu schaffen. Die Musi spielte, Sonnenschein und ( was sehr wichtig für mich war) es gab Espresso.
2. Oktober 2011, Markus V. writes: Interessanter Beitrag - schön dass es noch Bierkultur gibt und wie sich Fachleute damit auseinandersetzen. Vielen Dank!
17. November 2011, Guido writes: Schön, daß uns dieses Kleinod erhalten bleibt. Weiter so, ich freue mich auf den nächsten Besuch!

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Forschungsbrauerei Perlach und Unionsbräu Haidhausen – der Versuch eines Vergleichs

ralf — Mon, 22 Aug 2011 20:19:45 +0000

Im Biergarten der Forschungsbrauerei spricht man oft über Bier, und dass das Forschungsbier so einzigartig gut ist. In so einem Gespräch erzählten mir gestern zwei Tischnachbarn, ein älteres Paar, beim Thema “unfiltriert” (die Forschung schenkt ab heuer ihre Biere nämlich so aus – unfiltriert), dass sie beim Haidhauser Unionsbräu auch ein solches unfiltriertes Bier getrunken [...]

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29. August 2011, fwolf writes: hm .. du kannst ja zum Vergleich mal ein paar fränkische Biere hernehmen - wenn du eh grad Nähe Max-Weber-Platz warst, kannst gleich mal vorlaufen zur Kreuzung (Ecke Friedhof), links in die Kuglerstraße einbiegen, bis zum Ende durchlaufen, wieder links und am rechten Eck halt machen. Wenn du nach oben schaust, und ein Astra-Schild siehst, stehst du richtig ;) Dort befindet sich ein Getränkehändler, der allerlei im Münchner Raum weniger bekannte Biersorten führt. Selbigen Laden gibt es schon seit Urzeiten (mindestens 30 Jahre, wenn nicht länger) an derselben Stelle. Vor ca. 2 - 3 Jahren machte der Laden kurz dicht - der Besitzer war gestorben. Offenbar hat ihn anschließend sein Sohn (oder ein naher Verwandter?) übernommen, und nach kurzer Pause wiedereröffnet. Der Laden hat, wie auch die beiden "Self-Made-Brauer", die hier im Artikel genannt werden, einen ganz eigenen Charakter. z.B. nimmt man es mit Ladenöffnungs- und vor allen Dingen -schlußzeiten nicht so genau, und ein paar Mal konnte ich den Menschen hinter der Theke in ein längeres Gespräch zum Hauptthema dieses Blogs verwickeln (in diesem Fall: Fränkische Biere) ^^ nächtliche Grüße aus Mittelfranken, cu, w0lf. ps: ja, von meiner Oma blickt man direkt auf den Laden runter :D
30. August 2011, benhur writes: Danke für den Tipp, w0lf! Dem Laden muss ich mal einen Besuch abstatten, so langsam langweilt mich nämlich auch mein Tegernseer als einzige Abwechslung inmitten der Paulaner-Wüste, in der ich lebe...
5. September 2011, max writes: Hey fwolf, kannst du mal die genaue Adresse des Ladens posten? Oder die die Strecke per Google Streetview ablaufen und dann den Link posten? Ich wollte Freitag Deiner Empfehlung folgen, habe mich aber total verlaufen. Danke. Max
12. September 2011, Bernhard writes: Da kannst Du lange suchen, denn den Laden gibts da nicht mehr. Der hieß Lupino und war an der Ecke Niger-/Schneckenburgerstr. Jetzt ist er in Schwabing in der Schwindstraße 32 Grüße, Bernhard.
22. Oktober 2011, habibi writes: Servus, also ich finde den Bierpreis in der Forschungsbrauerei ganz schön happig, bin deshalb nie hin. Mal schaun, vlt. gehe ich mal hin. Welches Sortiment hat den der in der Schwindstraße genau? Ich meine ich wäre sogar mal unbewusst dagewesen, aus franken war da aber nix besonders nur mönchshof etc..

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Forschungsbrauerei: Verkostung des “Sankt Jakobus” 2011

ralf — Mon, 22 Aug 2011 19:12:49 +0000

Nachdem ich heuer schon das “Pilsissimus” vorab verkostet hatte, war es klar, dass ich das auch mit dem Bockbier der Forschungsbrauerei gerne machen würde, dem “Blonden Bock” oder auch genannt “Sankt Jakobus”. Gestern war es so weit. Etwa sieben Wochen alt war der Bock da schon. “Schon” – das muss man aber relativ verstehen. Das Pilsissimus, [...]

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Brautag in der Forschungsbrauerei

ralf — Sun, 21 Aug 2011 15:46:54 +0000

Die Saison 2011 hat für die neue Inhaberfamilie Silbernagl bestens begonnen. Genau mit der Wiedereröffnung der Forschungsbrauerei hat auch – endlich – der Sommer in Perlach Einzug gehalten. Fast jeden Abend ist der Biergarten bis auf den letzten Tisch besetzt. Und auf den Tischen stehen reihenweise die Krüge mit dem hervorragenden Bier. Tag für Tag. [...]

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Die Forschungsbrauerei ist wieder auf – Bilder von der Eröffnungsfeier

ralf — Fri, 12 Aug 2011 15:44:36 +0000

Nachdem ich die letzten beiden Wochen so viel geschrieben habe, fasse ich mich heute, am offiziellen Eröffnungstag der Forschungsbrauerei ganz kurz. Nicht zuletzt, weil ich eigentlich auch genau nur deshalb kurz nach Hause gefahren bin, um die Bilder von meiner Kamera zu entladen und ins Blog zu stellen, bevor ich mich am Abend wieder auf [...]

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Der Bayerische Rundfunk besucht die Forschungsbrauerei

ralf — Tue, 09 Aug 2011 16:06:07 +0000

In der kurzen Zeit seit der heimlichen Eröffnung der Forschungsbrauerei am 01. August hat der Betrieb mit seinen neuen Inhabern, den Gebrüdern Silbernagl, schon mächtig an Fahrt aufgenommen. Die meisten der Stammgäste dürften sich inzwischen wieder eingefunden haben. Auf der Speisekarte stehen die altbekannten Spezialitäten, gleichzeitig aber auch viel Neues. Zu den Bieren “aus eigener [...]

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11. August 2011, ralf writes: Da hat uns der Bayerische Rundfunk aber ein Schnippchen geschlagen: Erst für die Abendschau ankündigen, und dann einfach eine Stunde früher senden (in "Aus Schwaben & Altbayern). Zum Glück gibt es den Beitrag online beim BR anzuschauen: http://www.br-online.de/bayerisches-fernsehen/schwaben-und-altbayern-aktuell/laurentiustag-namenstag-scholz-ID1312983509769.xml
11. August 2011, Jan Menken writes: Sehr schön! Bin im september in Franken (und Oberpfalz) und habe noch einen Tag "frei", werde vielleicht nach Perlach fahren, auch wenn das etwa 9 stunden reisen bedeutet !
11. August 2011, Klaus Bartels writes: Hallo Ralf, Du berichtest ja fast schon im "live" Modus! Letzten Sonntag war ich spontan nach einem Schwimmbad Besuch mit meiner Familie in der FoB. Die ersten beiden 1/2 Pilsissimus haben lecker geschmeckt. Seit heute gibt es einen Bericht in Hallo Ramersdorf - Perlach über die FoB. http://www.hallo-verlag.de/lokal_nachrichten/ramersdorf-perlach/1/1/die-forschung-hat-einen-neuen-besitzer-1313062221/ VG Klaus
14. August 2011, Hopfentaucher writes: Immer wieder schön zu lesen, dass ein neuer Keim die Bierkultur nach oben treibt :) Toll, dass auch die Medien immer mehr darauf aufmerksam werden. Weiter so!
15. August 2011, Klaus Bartels writes: Hallo, es spricht sich herum ... http://www.wochenanzeiger.de/article/112335.html VG Klaus

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Probebetrieb der Forschungsbrauerei: Zwischenstand nach einer Woche

ralf — Sat, 06 Aug 2011 17:01:29 +0000

Jetzt ist die erste Woche Probebetrieb der Forschungsbrauerei schon fast vorbei. Zeit für eine kleine Zwischenbilanz. Das Bier Die größte Angst der Stammkundschaft während der langen Schließungszeit war ja die, dass das Bier nicht mehr das sein würde, das man so lieb gewonnen hatte. Da kann uneingeschränkt Entwarnung gegeben werden. Zumindest beim Pilsissimus. (Der Bock kommt [...]

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9. August 2011, ralf writes:
Zwei weitere neue und gute Gerichte, die ich jetzt schon probiert habe, und die ich jederzeit wieder bestellen würde: (links) Surbrauten mit Knödel und Kraut - Geeister Kaiserschmarrn (rechts)

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